Das britische Start-up Modern Baker hat mit Unterstützung des Netzwerks Adjuvo in einer Serie-A-Finanzierung (Wagniskapital gegen Beteiligung) 2,5 Millionen britische Pfund eingenommen. Damit soll die Expansion des jungen Unternehmens, dessen einziges Produkt bis jetzt ein Brot namens „Superloaf“ ist, befördert werden. Superloaf ist erklärtermaßen ein so genanntes hochverarbeitetes Lebensmittel (engl.: ultra processed food, UPF), das von der Großbäckerei Hovis hergestellt und über die Ketten M&S, Sainsbury’s und Ocado vertrieben wird. Superloaf soll gesundheitsförderliche Auswirkungen auf den Konsumenten haben und damit ein Beitrag zur Bekämpfung der Adipositas-Krise sein – die manche auf UPFs zurückführen.
Die Nachricht von der erneuten Finanzspritze – bis jetzt hat man bereits sechs Mal eine Förderung von Innovate UK erhalten, zusammen vier Millionen Pfund – erhält ihre Bedeutung erst durch die Mission, der sich die Unternehmensgründer verschrieben haben: Melissa Sharp und Leo Campbell sind nämlich der Meinung, dass hochverarbeitete Lebensmittel nicht bekämpft, sondern gefördert werden sollten. „Der wahre Feind sind nicht Verarbeitung oder Zusatzstoffe – es ist die Nährstoffarmut“, wird Sharp vom Fachmagazin British Baker zitiert. „Wir beweisen, dass UPFs aktiv gesund sein können, wenn sie richtig gemacht werden.“ Die Anwendung der Formel auf Kuchen, Süßigkeiten, Fertiggerichte und Getränke ist geplant.