Ausbildung: Bäcker und Verkäufer schwer zu besetzen

Das Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) hat eine Analyse des Ausbildungsmarktes im Jahr 2023 veröffentlicht. Dabei seien wie schon in den letzten Jahren besonders im Lebensmittelhandwerk und Baugewerbe Besetzungsprobleme zu beobachten. Bei den Fachverkäufern im Lebensmittelhandwerk liegt der Anteil unbesetzter Plätze am betrieblichen Angebot bei 45,3 Prozent. Bei den Bäckern liegt dieser Wert bei 30,4 Prozent. Die Anzahl der abgeschlossenen Ausbildungsverträge zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk lag bei 3.582 nach 3.783 im Vorjahr. Positiv entwickelt hingegen haben sich beispielsweise die Ausbildungsgänge Fachmann für Systemgastronomie – hier sind die Zahlen von 666 auf 1.089 gestiegen – oder die Fachkraft für Gastronomie, in diesem Zweig wurden 2.805 Verträge geschlossen, nachdem es im Jahr zuvor 2.013 waren.