Backwerk testet „digitale Selbstbedienung“

Am Standort in der Korte Lijnbaan im niederländischen Rotterdam testet der auf Backwaren spezialisierte Systemgastronom Backwerk ein neues Bestellkonzept. Backwerk ist eine Marke der schweizerischen Valora. Die Selbstbedienung wird durch digitale Bestellterminals ersetzt. Statt fertig präsentierter Produkte werden die Speisen im betreffenden Laden individuell nach Bestellung zubereitet. Für Gäste ist die digitale Selbstbedienung nach Auffassung von Backwerk übersichtlich und unkompliziert und eröffnet ihnen die Möglichkeit, individuell zusammengestellte Menüs zu ordern. Backwerk wiederum profitiere von vereinfachten Prozessen, niedrigeren Baukosten und einer optimierten Arbeitsaufteilung. „Mit der Umstellung auf digitale Bestellterminals bieten wir unseren Gästen nebst frisch zubereiteten Speisen auch einen einfachen und schnellen Bestellprozess ohne Wartezeiten“, erklärte Dick de Vilder, Director Concept & Brand bei BackWerk. „Gleichzeitig reduzieren wir sowohl die Komplexität in unseren Prozessen als auch Food Waste.“