Gebäckvielfalt teigschonend hergestellt

Der Familienbetrieb aus Ostwürttemberg setzt auf Frische und Qualität, deshalb wird jede Filiale 3-4 Mal täglich mit frischen Backwaren beliefert. Dabei enthält das Sortiment keine zugekauften Teiglinge, alles was die Backstube verlässt, ist selbst hergestellt. Weil dazu kompetentes Fachpersonal nötig ist, bildet der Betrieb jedes Jahr zwei Bäcker und zwei Konditoren aus. Doch auch eine gute technische Ausstattung ist unerlässlich, deshalb wird regelmäßig in neue Technik investiert, und so steht seit Februar 2009 eine Multicut in der Feinbäckerei. Die Anlage ersetzt den bisher genutzten Schneidetisch und hat den Automatisierungsgrad bei der Gebäckherstellung deutlich erhöht. Lesen Sie hier mehr … ^[1]