Eine neue Qualität
Um die Produktionskapazitäten an die langsam aber stetig wachsende Filialzahl und auch die Umsatzsteigerungen auf bestehender Fläche anzupassen, baute die Bäckerei Grobe 2018 eine neue Halle für ihre Kleingebäckproduktion. Darin befinden sich auf der einen Seite die Teigbereitung und auf der anderen Seite eine große Kälteanlage mit vielen Zellen zur Kühlung und Konditionierung der Dielenstapel mit den Teiglingen. Für die Aufarbeitung der Teiglinge ist eine König-Anlage für Schnittbrötchen im Einsatz, mit einem vollautomatisierten Dielensystem, das die Gärgutträger entstapelt, der Absetzung der Anlage zuführt und dann belegt wieder neu stapelt. Daneben befindet sich seit Anfang 2020 die erste nach Deutschland gelieferte Artisan SFM EC von König, die im fünfreihigen Betrieb eine Stundenleistung von bis zu 12.000 eckigen Teiglingen erreicht. Lesen Sie hier mehr …
bisherige Reportagen:
Heißes Quartett / aus BackJournal 2/2012
Mit Grobe-Lächeln / aus Filialmanagement 4/2015
Sichtbarer Qualitätssprung / aus DBZ Magazin 10/2015
Beste Blechkuchen / aus DBZ Magazin 5/ 2016
Alter Meister / aus BackJournal 9/2016
| Hauptstandort: Bäckerei Grobe | Besuchter Standort: Bäckerei Grobe |
| Anzahl der Filialen: 61 | Anzahl der Mitarbeiter: 600 |
| Geschäftsführer: Jürgen Hinkelmann | Top-Produkt: |
| Gegründet: 1905 | Besucht: Februar 2012, Mai 2015, November 2015, Februar 2016, September 2016, Juni 2020 |
Das könnte Sie auch interessieren:
Marktkieker 2023 vergeben In Osnabrück sind am 17. Juni 2023 die Bäckereien Goeken (Bad Driburg), Happ (Neuhof bei Fulda), Mangold (Dornbirn, Österreich), Wildbadmühle… |
Marktkieker 2021 vergeben In Osnabrück sind am 21. August die Confiserie AL Porto (Tenero, Schweiz), Max Kugel (Bonn), Krimmers Backstub (Untermünkheim), Der gute… |
iba Awards 2023 vergeben Mit dem internationalen Innovationspreis ausgezeichnet wurden Lösungen der Firmen AMF Den Boer, König, Mecatherm, Rianta packaging systems sowie WP Industrielle… |
Trond Patzphal Young Artisan Award für Anjoy Pastry… Quynh Anh Lai ist am 17. Juni für die Gründung ihrer Patisserie Anjoy Pastry mit dem Trond Patzphal Young Artisan… |
Transparenz Ich bin seit 30 Jahren publizistisch im deutschen Bäckerhandwerk tätig und darf Ihnen sagen: Ich möchte keinen Tag vermissen. Ich… |
iba-Trophy: Das DBZ Magazin kürt die Gewinner! Bereits zum achten Mal vergab das DBZ Magazin auf der diesjährigen Weltleitmesse für das Bäckerhandwerk die iba Trophy. Die begehrte… |
