Durch einen Freund mit einer Glutenunverträglichkeit hat Eric Onder de Linden nach seiner Bäckerlehre begonnen, sich privat mit dem Thema zu beschäftigen. „Während heute jeder Supermarkt seine glutenfreie Hausmarke hat, war das Angebot von glutenfreien Gebäcken vor etwa acht Jahren noch sehr überschaubar. Eine Marktlücke war also da, deshalb hat es mich gereizt, eine glutenfreie Bäckerei zu gründen. Aber es war eine echte Herausforderung, die nötigen Rezepte ohne Zusatzstoffe zu entwickeln“, erinnert er sich. Lesen Sie mehr…
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