Bäckerwelt Der Markt im Wandel

Der Bäckerinnungs-Verband Westfalen-Lippe und der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks machen gemeinsame Sache: Der Ausschuss für Betriebswirtschaft lud zum Treffen in die Räumlichkeiten der Bäko Berg + Mark. Neben weiteren Vorträgen zum erfolgreichen Führen einer Bäckerei, lauschten die rund 70 Teilnehmer dort zuerst Sigurt Jäger, Betriebswirtschaftlicher Berater im Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks. Dieser hatte taufrische Kennzahlen aus zahlreichen Betrieben seines Zuständigkeitsberei- ches zusammengeführt und aufbereitet. Dabei kommt zwar kein repräsentativer Überblick heraus, aber dennoch ein höchst spannender Einblick in die Entwicklung des letzten Jahres. Lesen Sie hier mehr … ^[1]