Der Norden hat (wohl) wieder eine eigene Bäckermesse

Nach der ersten Regioback in Bad Salzuflen sieht es sehr danach aus, dass die nord- und westdeutschen Bäcker wieder dauerhaft eine eigene Bäckermesse bekommen. Die von den Genossenschaften Ebäko und Bäko West am 22. und 23. Februar organisierte Ausstellung kam nach unserer Wahrnehmung jedenfalls bei Ausstellern (230) wie Besuchern (die Bäko zählte 3.000) ausgesprochen gut an. Den veranstaltenden Bäkos ist es gelungen, auf der einen Seite den Charme einer Hausmesse zu bewahren, auf der anderen Seite ein attraktives Programm für alle Betriebsgrößen zu entwickeln. Zu den Besonderheiten des Events gehörte das Backstudio. In diesem rund 600 Quadratmeter großen Bereich wurden Herstellungsprozesse der Back- und Snackproduktion – wer wohl all die Mettbrötchen gegessen hat? – im Livebetrieb demonstriert. Auf eine Neuauflage in zwei Jahren wollten sich die Vorstände der beiden Genossenschaften vorbehaltlich der Zustimmung der Gremien noch nicht festlegen lassen. Sollte die Regioback aber nicht fortgeführt werden, fänden das Aussteller wie Bäcker definitiv sehr schade. Den Nachbericht zur Regioback finden Sie in der nächsten Ausgabe des Back Journal.