Die Limburger Bäckerei Schäfer Dein Bäcker hat eigenen Angaben zufolge zurzeit rund 2.000 Mitarbeiter, davon rund 400 am Hauptsitz in Limburg, sowie 190 Fachgeschäfte. Das Unternehmen befindet sich in Familienbesitz – und möchte weiter wachsen. Deshalb hat man beschlossen, die Produktion in Limburg zu vergrößern, ein Logistikzentrum zu errichten (voraussichtlich 2033/34), ein Parkhaus für die eigenen Mitarbeiter und die umliegenden Unternehmen mit bis zu 1.500 Stellplätzen zu bauen sowie ein Wohnhaus für aus dem Ausland angeworbene Mitarbeiter. Das Online-Portal mittelhessen.de meldete Ende Oktober: „In einer Präsentation im Jahr 2024 hatte die Bäckerei den Stadtverordneten mitgeteilt, den Jahresumsatz von damals mehr als 140 Millionen Euro bis zum Jahr 2034 auf rund 870 Millionen Euro steigern zu wollen und die Zahl der Mitarbeiter am ‚Bäckercampus‘ in Limburg von derzeit rund 400 auf mehr als 1.000 zu erhöhen.“
Die Pläne sind vom Bauausschuss weitgehend genehmigt, allerdings gibt es verschiedene Einwände. Der Bau des Wohnhauses auf bestehendem Firmengelände wird in der geplanten Form nicht möglich sein, weil die Gemeinde den Bebauungsplan nicht ändern will. Zudem bestehen Anliegen hinsichtlich der Lärmbelastung durch das Parkhaus sowie des Schutzes des Stadtteils am ICE-Bahnhof bei Starkregenereignissen. Diese könnten aufgrund der zu erwartenden Bodenversiegelung – einer Folge der politisch gewollten baulichen Verdichtung – erhebliche Folgen haben. Die Bäckerei hat bereits zugesagt, das Parkhaus zu begrünen und Gutachten zu Lärm, Verkehr, Hydrologie (Wasser) und Geruch vorzulegen.
Zwei Grünen-Stadtverordnete kündigten an, sich trotz ökologischer Bedenken – insbesondere wegen des Transports von Backwaren über größere Strecken, wie er bei großen Bäckereien üblich ist – nicht gegen die Erweiterungspläne zu stellen. Ansonsten wurden die Pläne weitgehend begrüßt. „Wir können froh sein, dass es Schäfer gibt“, sagte ein SPD-Stadtverordneter. „Das ist mittlerweile der größte Arbeitgeber in Limburg.“