Zwei Butterplatten können dieselbe Temperatur haben und sich beim Tourieren dennoch unterschiedlich verhalten. Denn über Bruch, Verschmieren und gleichmäßige Schichten entscheiden auch Kristallstruktur, Festfettanteil und thermische Vorgeschichte. Lesen Sie mehr… [1]
Gleich warm, anders fest
Veröffentlicht von Philipp Lagoda am in | Kommentare sind deaktiviert