Vorausschauende Wartung ist ein in anderen Branchen erprobtes Konzept moderner In- standhaltung. Maschinen melden ihren Wartungsbedarf selbst, ungeplante Stillstände sollen der Vergangenheit angehören. Für Handwerksbäcker klingt das attraktiv. In der Praxis steckt Predictive Maintenance in unserer Branche jedoch noch in den Kinderschuhen. Der Grund liegt in den Strukturen der Betriebe. Maschinenparks sind häufig über Jahre gewachsen, Hersteller und Automatisierungsgrade variieren, belastbare historische Daten fehlen. Maschinelles Lernen aber lebt von Vergleichbarkeit und Datenmenge. Hinzu kommen wechselnde Produktionsprofile, saisonale Schwankungen und manuelle Eingriffe – Faktoren, die Prognosen erschweren. Problematisch wird es, wenn Marketingversprechen diese Realität ausblenden. Predictive Maintenance ist kein Plug-and-Play-Produkt und ersetzt weder Wartungsdisziplin noch Dokumentation. Sinnvoll sind heute vor allem vorbereitende Schritte: saubere Wartungsdaten und einfache Zustandsüberwachung kritischer Komponenten. Predictive Maintenance wird im Handwerk an Bedeutung gewinnen – aber nicht über Nacht.