Jürgen Lenzer macht keine halben Sachen, deshalb hat er für seinen Himmelbäck im schwäbischen Lauingen erfolgreich die Vollzertifizierung von „Die Bäcker e.V. – Zeit für Geschmack“ erlangt. So bleibt er mit einer klaren Linie glaubwürdig und beginnt seitdem seine Betriebsführungen immer im Rohstofflager. Die Umstellung auf traditionelle Rezepturen erfolgte schrittweise und der erste Schritt war der Einsatz einer Sauerteiganlage für das Brotsortiment. Jedes neue Rezept, das ins Sortiment aufgenommen wurde, enthielt dann keine Convenience-Produkte mehr. Die bestehenden Gebäcke sollten aber so bleiben, wie die Kunden sie kannten, darum hat Lenzer sie nicht verändert, sondern nach und nach gegen andere ausgetauscht. Lesen Sie hier mehr…
| Hauptstandort: Bäckerei Himmelbäck | Besuchter Standort: Bäckerei Himmelbäck |
| Anzahl der Filialen: 9 | Anzahl der Mitarbeiter: 65 |
| Geschäftsführer: Jürgen Lenzer | Top-Produkt: |
| Gegründet: | Besucht: April 2014 |
Das könnte Sie auch interessieren:
Marktkieker 2023 vergeben In Osnabrück sind am 17. Juni 2023 die Bäckereien Goeken (Bad Driburg), Happ (Neuhof bei Fulda), Mangold (Dornbirn, Österreich), Wildbadmühle… |
Marktkieker 2021 vergeben In Osnabrück sind am 21. August die Confiserie AL Porto (Tenero, Schweiz), Max Kugel (Bonn), Krimmers Backstub (Untermünkheim), Der gute… |
iba Awards 2023 vergeben Mit dem internationalen Innovationspreis ausgezeichnet wurden Lösungen der Firmen AMF Den Boer, König, Mecatherm, Rianta packaging systems sowie WP Industrielle… |
Trond Patzphal Young Artisan Award für Anjoy Pastry… Quynh Anh Lai ist am 17. Juni für die Gründung ihrer Patisserie Anjoy Pastry mit dem Trond Patzphal Young Artisan… |
Transparenz Ich bin seit 30 Jahren publizistisch im deutschen Bäckerhandwerk tätig und darf Ihnen sagen: Ich möchte keinen Tag vermissen. Ich… |
iba-Trophy: Das DBZ Magazin kürt die Gewinner! Bereits zum achten Mal vergab das DBZ Magazin auf der diesjährigen Weltleitmesse für das Bäckerhandwerk die iba Trophy. Die begehrte… |
