Vor einigen Jahren hielt Beraterin Anke Bunte einen hochinteressanten Vortrag auf dem Filialmanagementtag. Es ging um die Einarbeitung neuer Mitarbeiter und ihre Begleitung während der ersten sechs Monate. Ein sehr wichtiges Thema wie wir fanden, schließlich verlieren die Bäcker nach einer Faustregel rund die Hälfte der neuen Mitarbeiter während der Einarbeitungszeit. Sicher wird es einige neue Kollegen geben, bei denen die Betriebe ganz froh sind, wenn sie nicht wiederkommen. In der Mehrzahl ist der Verlust jedoch ärgerlich. Gerade ist die neue Kraft mühsam angelernt, ist sie schon wieder weg und das Suchspiel beginnt von neuem. Bunte stellte jedenfalls ein sehr ausgefeiltes Einarbeitungskonzept vor, das deutlich über das reine Vermitteln der nötigen Fähigkeiten hinausging. Ebenso wichtig war sicherzustellen, dass sich kein eigentlich gutwilliger Mitarbeiter in den ersten Monaten überfordert oder allein gelassen fühlte. Wie schon gesagt, wir fanden Buntes Ansatz hochinteressant, viele Bäckerinnen und Bäcker im Publikum auch, doch einige murrten. Tenor der Kritiker: Hört sich ja super an, aber in der Praxis viel zu zeitaufwendig. Die Kritiker erinnerten mich ein wenig an den Bauern, dem jeden Morgen die Hühner durch ein Loch im Zaun davonliefen. Auf den Rat „Flick doch endlich mal deinen Zaun“, antwortete der routinemäßig: „Keine Zeit, ich muss die Hühner einfangen.“ So ist es für uns immer ein Grund zur Freude, wenn wir einen Bäcker besuchen dürfen, der nicht nur ein Einarbeitungskonzept hat, sondern es auch lebt. Für diese Ausgabe übernahm die Rolle des Freudenbringers der Kollege Gnaier aus Heidenheim. Nach Einführung der systematischen Einarbeitung sank die Abbrecherquote spürbar. Wenn Sie seine Filiale besuchen, sollten Sie also nicht nur auf Einrichtung und Produkte, sondern ebenso auf die Mitarbeiter achten. Viele sind der Meinung, dass es die kompetentesten in der Region sind. Und am Anfang von guten, zufriedenen Mitarbeitern steht eine solide Einarbeitung.