Lange Fermentationszeiten können FODMAPs, Phytat und Proteine verändern. Das soll Backwaren bekömmlicher machen. Doch aus technologisch messbaren Effekten folgt nicht automatisch eine bessere Verträglichkeit. Lesen Sie mehr… [1]
LÄNGER geführt, BESSER vertragen?
Veröffentlicht von Philipp Lagoda am in | Kommentare sind deaktiviert