Zwischen 2019 und 2023 sind die Bezüge der Auszubildenden im Bäckerhandwerk um 52 Prozent gestiegen. Zu dem Ergebnis kommt eine Studie der Böckler-Stiftung des DGB, aus der der Tagesspiegel zitiert. Die Bäcker hätten sich damit an die Spitze aller untersuchten Branchen gesetzt. Zum Vergleich führten die Macher der Studie auch an, dass die Tarifentgelte über alle Branchen im Vergleichszeitraum nur um 15 Prozent gestiegen seien. Die Studie erfasste noch nicht die übertariflichen Leistungen, die viele Bäckereien ihren Lehrlingen inzwischen zukommen lassen, so dass inzwischen manchmal in dem gleichen Betrieb die Backstuben-Azubis besser als die kaufmännischen Lehrlinge bezahlt werden. Kurz: Zumindest was die finanzielle Attraktivität der Ausbildung angeht, stehen die Bäcker heute deutlich besser als vor einigen Jahren dar. Jetzt muss sich das nur noch unter den potenziellen Kandidaten herumsprechen.