Neu nachdenken

Nach der Aufhebung der Ausgangsbeschränkungen hat sich das Geschäft für die Mehrzahl der Bäckereien noch immer nicht normalisiert und viele Kollegen rechnen – ganz unabhängig vom Schreckgespenst einer zweiten Welle – zumindest bis Ende des Jahres nicht mit einer Erholung. Das Gastrogeschäft will noch immer nicht so recht anziehen. Die Bäcker hat das nachdenklich werden lassen, ob die bisher verfolgte und erfolgreiche Strategie so fortgeführt werden kann. Die Frage interessiert uns natürlich auch und deshalb möchten wir das Thema „Strategieüberprüfung“ in den Mittelpunkt der Reportagen in den nächsten Monaten stellen. Für den Start der Reihe haben wir die Bäckerei Engel aus Höxter besucht. Den Marktkieker-Preisträger aus dem Jahr 2014 und seine beiden Geschäftsführer Bernhard Engel und Ansgar Krawinkel zeichnet die schöne Eigenschaft aus, die Anforderungen des lokalen Marktes genau zu analysieren und sich dabei nicht von kurzlebigen Moden treiben zu lassen.
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