Phoenix Coffee Roasters

Die Phoenix Coffee Roasters um Inhaber Lars Uhlig beziehen ihren Rohkaffee saisonal. Sobald eine Sorte verkauft ist, kommt eine neue – frisch aus dem Ursprung. In den Röster dürfen ausschließlich Bohnen, deren Herkunft einwandfrei nachvollzogen werden kann. Auf seine aktuelle Filterröstung Phoenix Green ist Lars Uhlig besonders stolz. „Der Rohkaffee stammt aus Kenia von der Gatina Factory“, erzählt der Röstmeister, während er die Bohnen abwiegt, mahlt und in einen Halogen-Syphon schüttet. „Im Januar wurden sie geerntet, nass aufbereitet und anschließend sonnengetrocknet. Im Mai konnten wir sie hier in Dresden verkosten.“ Die intensiven, besonders fruchtigen Aromen überzeugten die Cupper sofort.
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