Ein Blick auf die diesjährige Ernte zeigt: Hitze und Trockenheit setzen dem Getreide je nach Region stark zu. Diesem Problem widmet sich die Landesgruppe Berlin-Brandenburg der Vereinigung der Backbranche e. V. (VDB) am 11. September beim diesjährigen VDB-Forum Ost. Kombiniert wird das 28. Forum der Landesgruppe mit dem Infotag Backwaren der Staatlichen Fachschule für Bäckereitechnik. Im Mittelpunkt der Vorträge stehen die diesjährigen Rohstoff- und Getreidequalitäten sowie Anforderungen und Lösungen im Umgang mit Qualitätseinbußen.
Traditionell findet am Vortag die Alfred-Kühn-Vorlesung der Bäckermeister Alfred Kühn Stiftung statt. Ausgetragen wird die Abendveranstaltung mit anschließendem Empfang am 10. September von der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e. V. Dr. Alexandra Hüsken vom Max-Rubner-Institut (MRI) in Detmold (Institut für Qualität und Sicherheit bei Getreide) widmet sich in ihrer Vorlesung dem nachhaltigen Backweizenanbau in Deutschland.
Um sich für die Alfred-Kühn-Vorlesung anzumelden, senden Sie bitte bis zum 4. September eine E-Mail an info@getreideforschung.de [1]. Auch für das anschließende Forum Ost endet die Frist am 4. September. Anmeldungen nimmt die VDB-Bundesgeschäftsstelle entgegen. Weitere Details erhalten Sie auf der Webseite der VDB [2].