„Von Hightech-Prozessen bis zur Food-Waste-Reduktion“ – so lautet das Motto der Herbsttagung der VDB Schweiz, die am 17. und 18. September 2026 stattfindet. Die Einladung richtet sich an Entscheidungsträger und Fachleute (Produktion, Entwicklung, Marketing, Qualitätssicherung) aus Bäckereien, Mühlen, Backmittelherstellern, Zulieferbetrieben und Maschinenherstellern. Ort des Geschehens ist das Hotel Seerose Resort & Spa in Meisterschwanden. Die Buchungen der Hotelzimmer erfolgen individuell durch die Teilnehmer. Der Tagungsbeitrag für Mitglieder der VDB Schweiz, Deutschland und Österreich beträgt 220 Franken. Anmeldungen werden erbeten bis zum 18. August 2026 bei der VDB Schweiz [1].
Auszug aus dem Programm:
- Von Schweizer Braugerste zu upcycled High-Fibre Protein, mit Firmenrundgang und Nachtessen bei der Schweizer Mälzerei AG
- Dieter Knost (WP Werner & Pfleiderer Industrielle Backtechnik GmbH): Energie und Emissionen beim Backen aus aktueller Sicht
- Prof. Dr.-Ing. Klaus Lösche (NFT Northern FoodTec): Verfahrenstechnische Einflussgrößen zur Qualitäts- und Ertragsoptimierung in Backprozessen
- Kevin Linggi (Novonesis): Von Frische zu Funktionalität: Die nächste Generation enzymbasierter Lösungen für Brot
- Mathias Kinner (Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften): Backen neu gedacht. Mit Nebenströmen und innovativen Technologien zu Backwaren mit Mehrwert
- Sonja Maurer (Foodways Consulting GmbH): Kreislaufwirtschaft in der Backwarenbranche – Innovationen, Kooperationen und neue Wertschöpfung
- Melanie Marti (Madame Frigo): Food Waste vermeiden – wie Madame Frigo Lebensmittel rettet und Gemeinschaft stärkt