Der Bäckerwelt-Newsletter ist aus der Winterpause zurück. Wir freuen uns sehr darauf, Sie durch das Jahr 2025 zu begleiten und hoffen, dass Sie uns weiter die Treue halten. Als besonderen Service haben wir zum Start des neuen Jahres die Kristallkugel entstaubt und die hat tatsächlich einige exklusive Einblicke gewährt. Kurz zusammengefasst die drängendsten Themen:
• Bürokratie: Wird weiter wachsen und gedeihen.
• Mitarbeiter-Engpass: Bleibt uns bei leichter Besserung ebenfalls erhalten.
• Verbraucher-Verhalten: Weiterhin sehr preisbewusst.
• Kosten: Keine Entspannung.
Das wussten Sie auch schon ohne Blick in die Glaskugel? Stimmt natürlich. Andererseits macht unser Prognosetool die Zukunft nicht, sondern ist nur der Bote, den man nicht schlagen sollte. Die Branche wird sich wie gewohnt am eigenen Schopf aus dem Sumpf ziehen müssen und an den kleinen Stellschrauben drehen, die eine Optimierung versprechen. Wir wollen es in diesem Jahr mit einer 3-Projekt-Strategie versuchen, also
• ein Projekt zur Qualitätsverbesserung starten
• ein Projekt zur Kostenoptimierung angehen
• ein Projekt für neue Umsatzmöglichkeiten beginnen
Außerdem soll, Indianerehrenwort, die Küche im Editors’ Lunch Club kalorienärmer werden. OK, damit dürften wir scheitern. Aber für die ersten drei Projekte dürfen Sie uns gern die Daumen drücken. Wir halten es dann im Gegenzug bei Ihnen genau so.