Bernd Sigel ist überzeugter Bio-Bäcker. Zudem verarbeitet er gern Urgetreide und ist bei Anbauprojekten von regionalen Bioland Rohstoffen sehr aktiv. Inzwischen ist sein Scholderbeck aus Weilheim/Teck eine der größten Bioland Bäckereien in Baden-Württemberg. Bernd Sigel war dabei einer der ersten Bäcker, der Emmer verarbeitet hat. Auslöser war der Kontakt zur FH Osnabrück und im Nachgang ein testweiser Bioland-Emmer-Anbau in der Hohenlohe. Lesen Sie hier mehr… [1]
Scholderbeck
geschrieben von Stefan Schütter am in | Kommentare sind deaktiviert