Sophie Hinkel erhält Preis für innovatives Brot

„Düsselhoppen“ – so heißt das Brot, mit dem Bäckerin Sophie Hinkel (25) den ersten Platz beim Backwaren-Designpreis der Bäckerfachschule in Olpe gewann. Die Besonderheit: In dem Brot werden Mehlwürmer verbacken. Hinkel, die aus der bekannten Düsseldorfer Bäckersfamilie stammt, legte mit dem Brot ihr Meisterstück ab; im Februar wird sie die Meisterschule beenden. Gegenüber der Bild-Zeitung sagte sie: „Mein Ziel war es, das Brot der Zukunft ^[1] zu entwickeln. Es sollte nachhaltig, regional, reichhaltig und natürlich lecker sein.“