Saaten, Körner und Nüsse werden immer wieder gerne als Zutaten in Spezialbrot und -brötchen verwendet. Sie helfen, mit einfachen Mitteln das Sortiment zu erweitern.
Unabhängig von Gesundheitstrends sind Spezialbrote schon lange im Sortiment von Bäckereien. Sie erlauben es, abseits von einfachen Mischbroten mit Einsatz von Quell-, Brüh- oder Kochstücken, Saaten, Körner oder Nüsse in Gebäcke zu bringen und das Angebot zu verfeinern. Lesen Sie hier mehr … [1]