Tonnenschwerer Riesenstollen für Dresdner Stollenfest gebacken

In Vorbereitung auf das diesjährige Dresdner Stollenfest am 9. Dezember 2023 wurden jetzt in einer gemeinsamen Backaktion die Platten für den Riesenstollen hergestellt. Unter dem Motto „Ein Teig, ein Team, ein Riesenstollen“ trafen sich verschiedene Stollenbäcker in der Lehrbackstube der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Sachsen. Sie produzierten 250 Stück der sieben Kilogramm schweren Platten nach der Originalrezeptur des Dresdner Christstollens. Genauso groß und schwer soll auch der erste Riesenstollen im Jahr 1994 gewesen sein. Das amtierende Stollenmädchen Nelly Köhler half ebenfalls beim Backen. Neu ist in diesem Jahr die Stapelbauweise: Aus den 250 Platten werden etwas kleinere Bausteine geschnitten. Dafür kommt hochmoderne Ultraschall-Technik zum Einsatz. Der Riesenstollen wird auf dem Dresdner Stollenfest für zehn Euro je 500 Gramm verkauft.