Auch am Sonntag wartet ein vielseitiges Programm auf diejenigen, die die Südback nicht nur für Besuche an den Ständen, sondern auch zur Weiterbildung nutzen wollen. Einer der zentralen Orte ist hier das Bäcker Trend Forum in Halle 8, Stand D71. Unsere Veranstaltungstipps am Sonntag, 27.10.2024:
• 11:00 Uhr: Immer mehr Tagschicht, was braucht es bei der Umsetzung? Thomas Doetkotte vom Richemont Kompetenzzentrum widmet sich der Produktion am Tag.
• 11:15 Uhr: Zeit und Geld sparen mit künstlicher Intelligenz. Wie das gehen soll, berichtet Bernd Kütscher von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim.
• 14:00 Uhr: Talkrunde: Fachkräftegewinnung im Ausland. Liegt eine Lösung für den Fachkräftemangel im Ausland? Potenzial dazu ist jedenfalls vorhanden
• 15:30 Uhr: Social Media für Bäcker. Bäckermeister und Social Media Experte Florian Lutz teilt seine Tipps mit Ihnen.
Für spontane Besuche bieten sich außerdem während des ganzen Tages an:
• Konditoren-Trend-Forum (Halle 7, 7D71), u. a. mit Themen wie „Innovative Praliné Massen“ (11:45 Uhr)
• Pizza Show (Halle 9, 9C16), u. a. mit Themen wie „Pizzateig mit hoher Hydratation“ (11 Uhr)
• Eis Bühne (Halle 9, 9A80), u. a. mit Themen wie „Kandierte Früchte und ihre Vielfalt für Eis und Konditorei“ (14 Uhr)
Und natürlich nicht zu vergessen: Nach den heutigen Audits werden die Gewinner des Traditionspreises DBZ Trophy zur Südback 2024 morgen, am Messe-Sonntag, feststehen. Unsere fachkundige Jury – bestehend aus Prof. Dr. Dr. e. h. Friedrich Meuser (TU Berlin), Dipl.-Ing. (FH) Siegfried Döbler (BGN), Christian Bremicker (Fachredakteur und Bäckermeister, INGER Verlag), Philipp Lagoda (Fachredakteur und Bäcker, INGER Verlag) sowie Henning Tau (Geschäftsführer INGER Verlag) – zeichnet die Gewinner mit Banner und Urkunde aus. Halten Sie morgen an den Ausstellerständen also Ausschau nach dem Banner mit der Aufschrift DBZ Trophy zur Südback 2024. Ein Besuch am Stand lohnt sich!