Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) und die Gesellschaft für Handwerksmessen (GHM) haben die iba 2023 positiv bewertet. „Nach einer langen coronabedingten Pause bot die iba 2023 der Bäckerfamilie endlich wieder Gelegenheit, zusammenzukommen und sich auszutauschen, und wurde dabei zum überragenden Erfolg“, resümierte ZV-Präsident Michael Wippler. „Den Messebesuchern wurden neben vielen Innovationen und Trends vor allem Handwerkskunst auf höchstem Niveau geboten. Einmal mehr hat das Bäckerhandwerk gezeigt, wie innovativ, kreativ und vielfältig es ist.“ Auch iba-Leiterin Susann Seidemann zeigte sich erfreut über das Interesse, das das Publikum an den Präsentationen der Aussteller und den Darbietungen auf den verschiedenen Bühnen gezeigt habe. „Jeder Tag war auf das Neue voller Highlights, Innovationen und Emotionen“, sagte sie. „Die Begeisterung war an den Ständen und bei den Verleihungen deutlich spürbar. Danke an alle, die meine erste iba einmalig gemacht haben.“
Die Messe zählte an fünf Messetagen 1.073 Aussteller aus 46 Ländern und 57.000 Besucher aus 150 Ländern. Das war ein Rückgang gegenüber der letzten Ausgabe von 2018, als an sechs Messetagen 1.373 Aussteller und 77.020 Fachbesucher gezählt worden waren.
Die nächste iba findet außerplanmäßig vom 18. bis 22. Mai 2025 in Düsseldorf statt, um im Jahr 2027 wieder nach München und in den langfristigen Turnus zurückzukehren.