Da ist der Wurm drin

Müssen wir uns in deutschen Bäckerei bald auf Heuschreckenbrot einstellen? Schon seit einigen Jahren sind Nahrungsmittel auf Basis von Insekten auf dem Vormarsch. Während in asiatischen Ländern Speisen wie frittierte Heuschrecken längst als Delikatesse gelten, stößt der Trend in Europa noch weitestgehend auf Skepsis. Dabei können Grillen, Mehlwürmer und andere Arten nicht nur eine alternative Quelle für tierische Eiweiße sein, sondern ebenso anstelle von Mehl verbacken oder als Futtermittel für Nutztiere verwendet werden. Lesen Sie mehr unter ...