Es ist nicht so, dass Julius Brantner es nicht ausprobiert hätte. Nach einem Praktikum bei einer Bank und einer IT-Firma merkte er allerdings schnell: Still auf einem Stuhl in einem Büro zu sitzen, das ist nichts für ihn. Also entschied er sich, der Familientradition nachzugehen und eine Bäckerlehre anzufangen. Schließlich schien ihm das Bäckergen in die Wiege gelegt worden zu sein. Doch anstatt in den elterlichen Betrieb einzusteigen, ging er in München mit seiner eigenen kleinen Bäckerei an den Start. Das Besondere: fünf Produkte, minimalistisch eingerichtet, verglaste Backstube.
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