Doppelte Inline-Laminierung im Backhaus Hackner

Foto: BT / Stefan Schütter 2019

Doppelte Inline-Laminierung im Backhaus Hackner

13.12.2019 | Dirk Waclawek

Das Backhaus Hackner aus Gaimersheim konnte mit einer Laminierlinie von ­Rondo seine Fein- und Kleingebäckaufarbeitung modernisieren, die Teigschonung erhöhen und Arbeitszeit einsparen. Obwohl der Betrieb damals noch deutlich kleiner war, stand in der Backstube von Hackner schon 1995 eine Laminierlinie. Diese wurde dann durch die Aufrüstung mit einem Croissantwickler und einem Baguettelangroller noch ein Stück länger. In der Backtechnik europe 06/2019 können Sie den ganzen Artikel lesen.


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