Das war ja mal eine Schnapsidee … allerdings eine äußerst ergiebige. Der 24-jährige Moritz Aschauer veredelt nämlich überproduziertes Brot zu feinen Spirituosen. Die Idee kam dem Österreicher, als er die hohen Retouren in der elterlichen Bäckerei sah und zeitgleich in seinem Studium etwas über die Ginherstellung erfuhr. Kurzerhand befasste er sich intensiver mit dem Thema. Seit September 2020 präsentiert Aschauer nun schon sein hochBROTzentiges Trio: Brotka, Brotginsky und Brotuzo. Die Brotschnäpse schlugen nicht nur medial ein wie eine Bombe. Insgesamt hat die Familie Aschauer schon 5.400 Kilogramm Brot destilliert und damit vor der Tonne gerettet. „Im Januar werden wir die nächste Charge machen und dann auf 6.600 Kilogramm kommen“, erzählt er.
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