Es knistert und knuspert

Es knistert und knuspert

12.05.2020 | Christin Krämer

„Gebacken wie zu Großmutters Zeiten“ lautet der Slogan der Bäckerei Steinleitner aus Niederwinkling. Passend dazu steht in der Backstube ein Habo 30/2 Holzofen von Häussler. Dabei trat Inhaber Markus Steinleitner zufällig mit einem Holzofen in Kontakt: Ein befreundeter Hotelier hatte sich einen Ofen-Bausatz von Häussler gekauft. Die Köche des Hotels haben darin aber ein Brot gebacken, das nicht den Vorstellungen des Chefs entsprach. Darum ist der Bäckermeister mit einer Rezeptur und seinem Sauerteig zu seinem Freund gefahren, um ihn fachlich zu unterstützen. Steinleitner kam dann selbst auf den Geschmack.
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