Am 15. März findet das 39. Internationale Foodservice-Forum statt – im Rahmen der IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by Internorga zum ersten Mal digital. Unter dem Motto „Zukunft tanken. Neu denken. Machen! – Profi-Gastronomie 2021+: Konsumtrends. Erfolgsfaktoren. Marktchancen“ können sich die Teilnehmer auf ein abwechslungsreiches Programm freuen. Die Referenten geben Einblicke in zukunftsrelevante Themen und beleuchten unter anderem Fragen der Branche: Wie managen wir die Zeit nach der Krise? Was ist gekommen, um zu bleiben? Und auf was müssen wir wohl – wenn auch schweren Herzens – verzichten? Außerdem soll es einen Austausch zur Zukunft des Außer-Haus-Marktes geben. Neben Gretel Weiß, die traditionell die Top 100 der Gastro-Player in Deutschland präsentieren wird, wird unter anderem Jan Knikker aus Rotterdam (Partner von Strategy & Development, MVRDV) mit einem Referat über „Food and the City“ und Innenstädte nach der Pandemie sowie der Neurowissenschaftler Dr. Henning Beck zum Thema „Analoges Denken in der digitalen Welt“ aufwarten.
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