Was kommt dabei heraus, wenn man Brot und Bier mischt? Ganz klar: Brotbier und Bierbrot. Eine kreative Kooperations-Idee, die der Landbrauerei Rheingauer Gutsbräu aus Ransel und dem Backhaus Laquai aus Lorch kam. Neben den üblichen Zutaten wie Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe enthält Laquai’s Brotbier also einen Anteil getrocknetes Brot, das mit dem Malz und dem Hopfen zusammen vergoren wird. Das Bierbrot ist unter dem Namen Laquai’s Braukruste erhältlich. Hier wird dem Teig des Dinkelmischbrots statt Wasser Brotbier zugesetzt.
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