Die Krisen der Gegenwart werden nach Auffassung des Zentralverbandes sehr bald zu weiteren Preissteigerungen an der Theke von Bäckerfachgeschäften führen. Zusätzlich zu den Auswirkungen der Corona-Krise und „dem unverhältnismäßigen Bürokratieaufwand vor allem für kleine und mittelständische Betriebe“, wie es in einer Pressemitteilung heißt, werde der Krieg in der Ukraine zu weiteren Verwerfungen auf dem Weltmarkt führen, die weitere Preisanhebungen unumgänglich machen würden. Da Deutschland Lebensmittelexporteur sei, sei allerdings nicht mit einer Lebensmittelknappheit zu rechnen. Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider erklärt: „Auch wenn Russlands Exportstopp keine Auswirkungen auf die Produktion haben wird, verändern sich weltweit Lieferketten und -wege. Diesen Wandel am Weltmarkt werden wir auch in Deutschland zu spüren bekommen. Aufgrund der enormen Kostensteigerungen im Bereich Rohstoffe, Energie und Personal wird eine Anpassung für viele Betriebe vermutlich jedoch unabdingbar.“ Man appelliere daher an den Gesetzgeber, auf dem Gebiet der Energie regulierend einzugreifen, um Betriebe und Arbeitsplätze zu schützen.
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