Die Sachsenback in Dresden ist vorüber. Der frisch gegründete Bäckerinnungsverband Mitteldeutschland veranstaltete in Zusammenarbeit mit einigen Bäkos und der Landesmesse Stuttgart vom vergangenen Samstag bis gestern die größte Leistungsschau des Bäckerhandwerks im Osten der Republik. Anfang 2026 hatten sich die bisherigen Landesinnungsverbände Saxonia (Sachsen) und Thüringen zum Bäckerinnungsverband Mitteldeutschland zusammengeschlossen. Viele Besucher aus der Region, aber auch aus den angrenzenden Nachbarländern, fanden den Weg in die traditionsreichen Dresdner Messehallen. Die genaue Besucherzahl ist noch nicht veröffentlicht; die Messe Stuttgart rechnete im Vorfeld jedoch mit etwa 8.000 Gästen. Wie bei den vergangenen Bäckermessen in Sachsen ließ es sich Ministerpräsident Michael Kretschmer (CDU) nicht nehmen, auch in diesem Jahr die Messe persönlich zu eröffnen. Mit einem Augenzwinkern hieß er vor allem die thüringischen Bäcker willkommen – schließlich habe Thüringen einmal zu Sachsen gehört. Beim folgenden Rundgang präsentierten die knapp 200 Aussteller ihm und den anderen Besuchern innovative Lösungen. Die Sachsenback mag als die kleine Schwester der Südback gelten, in ihrem Schatten steht sie jedoch nicht. Die nächste Sachsenback findet vom 6. bis 8. Mai 2028 statt.
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