Viele Wege zur eigenen Brezel

Laugenbrezel

Foto: DBZM / Stefan Schütter 2012

Viele Wege zur eigenen Brezel

12.05.2020 | Kristina Bomm

Das Oktoberfest findet in diesem Jahr nicht statt. Aber das Gebäck, welches wie kein zweites mit dem Volksfest verbunden ist, bleibt uns erhalten: die Laugenbrezel. Neben der Laugenbrezel gibt es viele andere Formen, auf die wir nicht verzichten müssen: Stangen, Knoten oder Zöpfe gehören weiter dazu. Aber das belaugte Gebäck ist ein besonderes und wer es anbieten möchte, muss einiges bei der Herstellung beachten. Das fängt schon mit der Teigbereitung an.
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