Mitte Januar 2022 wurde der erste Spatenstich für einen Neubau der Bäckerei Wanner in Holzgerlingen begonnen. Der Umzug aus der alten, verwinkelten Backstube am Stammsitz der Bäckerei ist für 2023 geplant. Die Produktion mit einem Verkaufsraum und Café wird auf einer Ebene auf 1.250 qm untergebracht. Auch eine Terrasse von 200 qm ist geplant. Im Obergeschoss sollen auf 750 qm Büros und Sozialräume untergebracht werden. Wanner hat mitgeteilt, dass die Kühlkapazität am neuen Standort ausgeweitet werde, was mehrmaliges Backen am Tag ermögliche. Die Backstube soll einsehbar sein. Mit dem neuen Ofen werden man den CO2-Verbrauch um 174 Tonnen pro Jahr reduzieren können; mit der Abwärme werde das Gebäude geheizt und Warmwasser gewonnen. „Damit können wir einen Großteil unseres Energiebedarfs abdecken“, heißt es. Die Außenhaut werde im Standard KFW 55 errichtet. Wanner ist laut Homepage die älteste Familienbäckerei im Großraum Stuttgart und hat 12 Standorte in Holzgerlingen und Umgebung.
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