Katharina Gerasch ist selbständiger Coffee-Coach, Sensorik-Expertin und Fachfrau für Produktentwicklung. In ihren Trainings und Beratungen legt sie Wert auf unabhängige Ergebnisse und sinnliche Gaumenfreuden.
Ganze 8,25 Gramm Kaffee, mehr braucht Katharina Gerasch nicht, um sich ein Bild von dessen Qualität zu machen. Die Bohnen ruhen seit mehreren Stunden, um das beim Röstprozess entstandene C02 abzubauen. Mehrere Tassen stehen auf dem Tisch bereit. Cupping nennen es Experten, wenn sie eine professionelle Degustation von Kaffee durchführen, also dessen Qualität bewerten. Lesen Sie hier mehr …
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