Kommentare

Den Kommentar dieser Woche möchte ich einem Menschentyp widmen, den kaum jemand leiden kann. Die Rede ist vom Nörgler, der natürlich in männlicher wie in weiblicher Form auftreten kann. Auf...

Vorausschauende Wartung ist ein in anderen Branchen erprobtes Konzept moderner In- standhaltung. Maschinen melden ihren Wartungsbedarf selbst, ungeplante Stillstände sollen der Vergangenheit angehören. Für Handwerksbäcker klingt das attraktiv. In der...

Siege haben viele Väter, Niederlagen sind Waisen. Schaut man sich die aktuellen Ausbildungszahlen an, dürfte es im Bäckerhandwerk gerade einige Vaterschaftsstreitigkeiten geben. Es kommen schließlich einige Akteure als stolze Erzeuger...

Neues Jahr, neues Glück. Bäcker sind ja grundsätzlich positiv denkende Menschen, und deshalb freuen wir uns darauf, Sie durch ein herausforderndes Jahr 2026 begleiten zu dürfen. Sollte es doch einmal...

Wie Sie ja vielleicht wissen, verzichte ich aus Gründen der mentalen Stabilität weitgehend auf den Konsum von Nachrichtensendungen. Neulich habe ich leichtsinnigerweise mit diesem Grundsatz gebrochen und – Patsch –...

Wenn Sie in der Adventszeit beizeiten zu gute Laune haben, nehmen Sie doch mal den Fall Tchibo gegen Aldi genauer unter die Lupe. Im Prinzip geht es darum: Tchibo wirft...

13,6 Prozent der Azubis litten 2024 an einer psychischen Erkrankung. Das fand die IKK Classic nach aktuellen Auswertungen heraus. Mentale Beschwerden belegen laut der Krankenkasse Platz zwei der häufigsten Krankheitsursachen...

In der Diskussion rund um den Klimaschutz geht es immer wieder um Kipppunkte. Gemeint sind Schwellenwerte, nach deren Überschreitung es kein Zurück mehr gibt. Die darauffolgenden Veränderungen verstärken sich oft...

Morgens, halb acht in der Bäckerei: Die Schlange reicht bis nach draußen, Brötchentüten rascheln – und schlaftrunken murmelt jeder zweite Kunde: „Und einen Kaffee dazu, bitte.“ Kaffee ist für viele...

Das sogenannte Entlastungskabinett hat getagt und viel versprochen. Ein milliardenschweres Entlastungspaket, das die Bürokratie in Deutschland drastisch reduzieren und Bürger wie Unternehmen entlasten soll, glaubt man den kühnen Worten der...

Es gibt da eine charmante wie treffende Überlegung: Wenn du doof bist, ist das genauso wie wenn du tot bist: Du selbst bekommst es nicht mit, nur für dein Umfeld...

Spätestens seit der letzten Bundestagswahl wissen wir: Links und Rechts werden stärker, in der Mitte wird die Luft dünner. Dabei liegt gerade da oft die Wahrheit. Extreme Positionen in Politik...

Zu den Lehrsätzen für den erfolgreichen Betrieb von Bäckereicafés gehört das Sonnenplatz-Theorem: Wenn am Ende Geld herauskommen soll, muss man am Anfang an Außenplätze gedacht haben. So weit, so fast...

Das Bäckerhandwerk durchlebt gerade eine Umstrukturierung, die zunehmend Fahrt aufnimmt. Während es durchaus Betriebe gibt, die von der Situation profitieren und auf schnelles Wachstum setzen können, schlittern auch größere und...

Nachhaltig? Grün? CO2-freundlich? Bitte nicht schon wieder! Das Thema läuft einem ständig über den Weg, und ich verstehe jeden, der innerlich und äußerlich die Augen verdreht – vor allem, weil...