Kommentare

Wahrscheinlich ist es Ihnen auch schon aufgefallen: Kleinbetriebe haben oft nicht nur ein breiteres Sortiment als die großen Bäckereien, sie sind auch spürbar billiger. Das ist natürlich ein merkwürdiges Phänomen,...

Nur Bares ist Wahres – ein Satz, den man immer seltener hört. Deutschland ist im europäischen Kontext nicht mehr das kleine gallische Dorf, das sich gegen bargeldlose Bezahlmethoden behauptet und...

Im Supermarkt. Meine Wahl fällt unter anderem auf einen sogenannten Farmersalat. Mit Karottenstiften, Sellerie und Zwiebeln. Alles hübsch angerichtet in einer kleinen Plastikschale. Als ich ihn zusammen mit den anderen...

Vor einigen Jahren besuchten wir in Österreich die Chefin einer landesweit bekannten Bäckerei. Die kluge Frau schickte ihre Verkaufsteams regelmäßig zum Schauspielunterricht. „Nette Idee“ fanden wir damals, wobei wir den...

Die meisten Bäckereien haben die Entwicklung ihrer Zahlen ganz gut im Blick. Den größten Kostenblock stellt mit weitem Abstand das Personal. Stellt sich die Frage, welchen Anteil daran die Fluktuation...

Man trifft ihn nur noch selten und wenn, dann in kleineren Betrieben. Die Rede ist vom Betriebsurlaub. Der kostet natürlich Geld durch entgangenen Umsatz, ist aber gerade in Kleinbetrieben oft...

Sie sind bei Bäckern nicht besonders beliebt. Allerdings sind sie noch immer zahlreich und auch ein bisschen stur. Die Rede ist von den Menschen, die im Fachgeschäft weiterhin bar bezahlen...

Um kein Missverständnis aufkommen zu lassen: Nachhaltigkeit ist eine tolle Sache. Wie das Wort schon sagt, sorgt Nachhaltigkeit dafür, dass Geschäftsmodelle auch morgen noch Bestand haben. Kaum ein Unternehmer wird...

Als verantwortungsvolle Unternehmer haben Sie in den vergangenen Tagen bestimmt schon Ihr Sortiment und ihre Werbemittel überprüft. Nicht, dass irgendwo das toxische Wort „exotisch“ vorkommt, beispielsweise beim „Hähnchenhappen mit exotischer...

Rote-Bete-Salat mit Croûtons, Couscous mit Lamm und Gemüse, gesüßter Joghurt, Obst der Saison. Oder: Karottenraspeln mit Zitronensaft, Schweinebraten mit Senfsauce, Erbsen, Quark mit kandierten Früchten. Oder: Kopfsalat mit Avocado, Steak...

Zugegebenermaßen fällt uns kein nettes Wort ein, um das Verhalten der meisten Verbraucher zu beschreiben. Also nennen wir die Sache beim Namen: Die deutschen Kunden sind scheinheilig. In Umfragen stehen...

Es ist noch gar nicht so lange her, da waren Kassen nützliche, aber weitgehend unspektakuläre Gegenstände. Heute sind viele Bäckereien ohne ihre Kassensysteme schlicht nicht mehr verkaufsfähig. Hier kommt alles...

Die Umsatzmieten in Vorkassenzonen sind seit einigen Jahren weitgehend stabil und liegen im Bereich von zehn bis elf Prozent. Das hört sich erst einmal nicht besonders dramatisch an – es...

Beim Zusammenstellen unseres Pressespiegels treffen wir in jeder Woche auf Hiobsmeldungen. Irgendein Medium widmet sich immer dem „Bäckersterben“ und nimmt den nahen Untergang der Branche als sicher an. Jetzt ist...

„Der Neusser Bürger- Schützen-Verein kann auf Grundlage einer modernisierten Satzung gestärkt den Herausforderungen der Zukunft entgegenblicken.“ So ist es derzeit auf der Homepage des besagten Vereins zu lesen, und es...