Kommentare

Die Geschichte von der „Karriere mit Lehre“ wurde zwar fleißig in Sonntagsreden strapaziert, auf die Pläne der jungen Menschen hatte sie aber nur sehr bedingt Einfluss. Oder besser gesagt: Der...

Wir wissen zugegebenermaßen nicht, ob die Kunden seit Monaten verzweifelt an ihrer Strandfigur arbeiten. Auf jeden Fall essen sie weniger Brot. Betroffen sind nicht nur die Handwerksbäckereien, sondern auch die...

Vor zehn Jahren waren Bäcker, die von einer Cyberattacke berichten konnten, noch vielbeachtete Exoten. Heute ist die Aussage „Hackerangriff? Nie davon gehört!“ ungefähr gleichzusetzen mit „Mitarbeiterdiebstahl? Gibt es bei uns...

Wir wissen natürlich, dass Geschlecht heutzutage nur noch ein soziales Konstrukt ist. Leider hat diese progressive Weisheit noch immer nicht alle Männer und Frauen erreicht, sodass sie sich in bestimmten...

Zugegeben, die Überschrift ist vom unterhaltsamen Bestseller von Jan Fleischhauer abgekupfert. Anders als in seinem Werk soll es hier allerdings nicht darum gehen, mit einer großen Portion Humor auf die...

Nicht jedes Café muss eine Spielecke haben, nicht jede Rösterei muss Kinderhochstühle bereithalten, und nicht jeder Betrieb möchte sich als Familientreffpunkt positionieren. In den vergangenen Jahren erlangten sogar mehrere Cafés...

Im Frühjahr hatte ich das große Vergnügen, die Sachsenback in Dresden besuchen zu dürfen. Zwar geht so ein handelsüblicher Messetag bis etwa 18 Uhr – wovon ich auch keine Minute...

Es ist 9:00 Uhr im besten Deutschland aller Zeiten. Ort: Eine beliebige Großstadt mit hohen Mieten. Bäckermeisterin Steffi Becker bereitet sich auf ein wichtiges Personalentwicklungsgespräch mit ihrer jungen Filialleiterin Mareike...

Sie finden, dass wir merkwürdige Fragen stellen und im deutschen Rechtsstaat natürlich nur jemand bestraft werden kann, der gegen ein deutsches Gesetz verstößt? Vorsicht! Vielleicht sind Sie noch zu sehr...

Die Schere in der Gastronomie geht immer weiter auseinander: Kleine Betriebe schließen, die großen werden immer größer. Mehr als 2.900 Gastronomiebetriebe meldeten im Jahr 2025 Insolvenz an, so viele wie...

Wachstum im Bäckerhandwerk ist wieder sexy. Eine ganze Reihe von Betrieben vergrößert derzeit ihren Einzugsbereich, ein Unternehmer spricht hier sogar von „200 Kilometer um die Produktion“. Die Expansionsstrategie ist diesen...

Ab dem 12. August 2026 gilt in allen Mitgliedstaaten die neue EU-Verpackungsverordnung (PPWR). Für Bäckereibetriebe ist das allem voran ein bürokratisches und regulatorisches Bonbon. Der Verkauf geht dabei nicht leer...

Im Bäckerhandwerk wächst gerade ein zartes Pflänzchen: Die Anzahl der Auszubildenden ist gestiegen. Natürlich liegt das auch an der Unterstützung aus dem Ausland, die große Hoffnung aber: Diese Trendwende wird...

Die Brötchentüte geht als Musterbeispiel pragmatischer Nachhaltigkeit durch: leicht, günstig, recyclingfähig. Doch es wäre ja nicht die EU, wenn nicht auch die Bäckertüte in den Sog der Bürokratie geriete. Die...

Die Geschiche von der „Karriere mit Lehre“ wurde zwar fleißig in Sonntagsreden strapaziert, auf die Pläne der jungen Menschen hatte sie aber nur sehr bedingt Einfluss. Oder besser gesagt: Der...