Portfolio

Aroma

Das Röstermagazin

Aroma ist das Magazin für das professionelle Rösterhandwerk. Der Röstermarkt boomt. Im vergangenen Jahr verzeichneten wir zahlreiche Neueröffnungen. Auch etablierte Player konnten ihre Marktstellung ausbauen. Die Entwicklung zeigt: Die Konsumenten legen Wert auf Qualität! Zu unseren Lesern zählen sowohl Großröster als auch mittelständische Filialisten mit eigenem Coffeeshop-Konzept, aber auch regionale sogenannte Mikroröster mit einem Schwerpunkt auf nachhaltiger Produktion und individuellen Röstprofilen.

Wir begleiten diese Renaissance des Rösterhandwerks und schlagen eine Brücke zwischen Kaffeetradition und -innovation – entlang der Wertschöpfungskette vom Ursprung bis in die Tasse. Unsere Leser erwarten spannende Reportagen aus den Anbauländern, Informationen zu Projekten vor Ort sowie Berichte zur aktuellen Importlage. Ob Costa Rica, Indonesien oder Australien – Aroma reist um den gesamten Kaffeegürtel und berichtet exklusiv. Die Veredelung durch den Röstvorgang wird mit innovativen Technikthemen sowie aktuellen Studien vertieft. Dazu sprechen wir mit Experten aus der Branche über Verarbeitung, Vermarktung und Veredelung, präsentieren clevere Verkaufsideen sowie umfassendes Wirtschaftswissen rund um Kaffee. Porträts der Player bilden das Herzstück unseres Röstermagazins.

Aus dem Inhalt:

Kauf mich!

Verpackungen sind seit einigen Jahren das ganz große Ding – eine Entwicklung, die auch vor der Kaffeebranche nicht haltmacht. Dabei...

Niemals aufgeben

Es ist kurz vor Mittag. Dunkle Wolken hängen über der ehemaligen Zeche Waltrop. Seit Ende der 1970er-Jahre wird hier schon...

Schokoladenkunst

Beide sind Genussmittel, beide werden aus Bohnen gewonnen, fermentiert, getrocknet, verschifft und anschließend geröstet: Die Rede ist von Kaffee und...

JAHRESINHALTSVERZEICHNISSE

ANSPRECHPARTNER

Gründer: Trond Patzphal (✝ 2022)
Projektverantwortung: Kristina Bomm
E-Mail: aroma@baeckerwelt.de
Gesamtanzeigenleitung: Sonja Shirley
E-Mail: anzeigen@baeckerwelt.de
Gesamtvertriebsleitung: Henning Tau
E-Mail: vertrieb@baeckerwelt.de

Ein Objekt der:

INGER Verlagsgesellschaft mbH
Luisenstraße 34
49074 Osnabrück
Telefon: +49 (0)541 580 544 72
Fax: +49 (0)541 580 544 99
E-Mail: aroma@baeckerwelt.de

Artisan

Das Magazin für Handwerkskunst und slow baking

Artisan ist das exklusive Magazin für Teig, Zeit, Geschmack und Qualität. Es liefert Bäckern, die sich Zeit für Geschmack nehmen wollen, das nötige Hintergrundwissen für die tägliche Praxis. Während viele Betriebe der Backbranche auf Anlagen zur Herstellung, Aufarbeitung und Veredelung ihrer Produkte zurückgreifen, fördern wir die tatsächliche handwerkliche Backkunst. Deshalb richtet sich Artisan an handwerklich arbeitende Teigkünstler und solche, die jetzt umdenken und zum Kreis dieser Premiumbäcker gehören möchten. Wir sind davon überzeugt, dass gute Backwaren Zeit brauchen, um Geschmack zu entwickeln. Längst bieten Discounter zwar günstige, zumeist aber geschmacksuniforme Brote und Brötchen an. Handwerksbäcker hingegen verwöhnen ihre Kunden mit Geschmackserlebnissen wie zu Großmutters Zeiten.

Themenschwerpunkte von Artisan sind die traditionelle Verarbeitung natürlicher Rohstoffe sowie die dazu notwendige Technik, welche unter anderem in Betriebsreportagen aus dem In- und Ausland vorgestellt wird. Im Fokus stehen daneben traditionelle Produktionsverfahren und Vorteigtechnologien. Abgerundet wird das Magazin durch kreative Rezepte, Berichte über aktuelle Seminare und neueste Erkenntnisse aus der Wissenschaft.

Aus dem Inhalt:

Basiszutat Buchweizen

Durch einen Freund mit einer Glutenunverträglichkeit hat Eric Onder de Linden nach seiner Bäckerlehre begonnen, sich privat mit dem Thema...

Frisch aus dem Rauch

In Südbrandenburg, der Heimat von Bäckermeister Paul Müller, wird traditionell sehr viel geräuchert, nicht nur in Handwerksfleischereien und Fischzuchten, sondern...

Kreative Brotgestaltung

Bäckermeister und Brotsommelier Tommy Lebe, Mitautor des Fachbuchs „Brot.Kunst.Werke.“ von Ireks, gibt im Interview Tipps zur kunstvollen Aufarbeitung von Broten...

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ANSPRECHPARTNER

Gründer: Trond Patzphal (✝ 2022)
Chefredaktion: Stefan Schütter
E-Mail: artisan@baeckerwelt.de
Gesamtanzeigenleitung: Sonja Shirley
E-Mail: anzeigen@baeckerwelt.de
Gesamtvertriebsleitung: Henning Tau
E-Mail: vertrieb@baeckerwelt.de

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Convention Verlagsgesellschaft mbH
Bergstr. 81
44791 Bochum
Telefon: 0234 915 271 71
Fax: 0234 915 271 19
E-Mail: artisan@baeckerwelt.de

Back Journal

Das Magazin für Filialbetriebe und Premiumbäcker

Back Journal ist das Fachmagazin für die Zukunftsbetriebe der Backbranche. Gelesen wird es von den Unternehmerinnen und Unternehmern der Filial- und Premiumbäckereien in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Innovationen für Produktion, Verkauf und Management stehen beim Back Journal schon traditionell an erster Stelle: Seit 1987 verleiht das Magazin mit dem Marktkieker den angesehensten Innovationspreis der Branche. Die Preisträger aus dem gesamten deutschsprachigen Raum sind Vorbilder und Vordenker für eine ganze Branche.

Redaktionell dreht sich beim Back Journal alles um die Frage, wie Filial- und Premiumbäcker ihre Unternehmen zukunftssicher aufstellen. Welche technischen Innovationen sichern einen Qualitätsvorsprung? Gibt es Rohstoffe oder Produktideen, die den Zukunftsbetrieben bei der Differenzierung gegenüber dem Wettbewerb helfen? Wo liegen die Standorte mit Potenzial und mit welchen Konzepten lassen sie sich erfolgreich managen? Welche Werkzeuge helfen Unternehmerinnen und Unternehmern bei der Steuerung und Kontrolle mittelständischer Betriebe? Schließlich: Wohin entwickeln sich die Märkte und welche strategischen Entscheidungen müssen jetzt getroffen werden?

Aus dem Inhalt:

Qualität, neuester Stand

Seit nunmehr 40 Jahren ist die Bremer „Backstube – Backen mit Leidenschaft“ am Markt. Sie wurde gegründet von den Eltern...

Erfolgsfaktor Mitarbeiter

Die Bäckerwelt ist klein. Vor gut einem Jahr hatte uns eine nette Branchenkennerin von einer Filialbäckerei berichtet, deren Fluktuationsquote rekordverdächtig...

Es hängt von den Mitarbeitern ab

Claudia Könnecke führt einen schönen Kleinbetrieb in Friedland. Wie sie den auf die Herausforderungen der Zeit einstellt, hat sie uns...

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Chefredaktion: Dirk Waclawek
E-Mail: backjournal@baeckerwelt.de
Gesamtanzeigenleitung: Sonja Shirley
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E-Mail: backjournal@baeckerwelt.de

Back Journal direkt

Das Magazin für junge Verkaufsprofis und ihre Ausbilder

Gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiter sind die Zukunft der Backbranche. Back Journal direkt unterstützt die Unternehmerinnen und Unternehmer im Bäckerhandwerk bei der Förderung ihrer Mitarbeiter im Verkauf. Deshalb beziehen sie Back Journal direkt und geben es dann an ihre Mitarbeiter – Verkaufs- und Filialleitungen ebenso wie Fachverkäuferinnen, Seiteneinsteiger und Auszubildende – weiter.

Im Themenmix findet sich alles, was heute zum modernen Verkauf gehört: vom Backen im Laden und Snackherstellung über Warenkunde, Präsentation und Sortimente bis hin zu Verkaufspsychologie sowie Hygiene und noch vieles andere mehr. Alles natürlich zielgruppengerecht aufbereitet.

Abgerundet wird das Konzept durch Tipps für die Praxis, Hintergrundinfos rund um die handwerkliche Herstellung von Backwaren, Kennzahlen-Schulung und Kaffeekonzepte.

Aus dem Inhalt:

Ei, Ei, Ei

Für feine Backwaren sind Hühnereier eine wichtige Zutat: Sie erhöhen nicht nur den Geschmack, sondern machen Massen und Teige geschmeidiger...

Irgendwas stimmt da nicht

Im Back Journal direkt 4/2022 haben wir Filialleiterin Susanne Fleißig vorgestellt. Die junge Fachverkäuferin machte sich Sorgen um die Umsatzentwicklung...

Bin ich ein Held?

Fachverkäuferin Natalie Nett liebt ihre Arbeit im Fachgeschäft und macht sie schon eine ganze Weile. Schon länger aber hat sie...

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Gründer: Trond Patzphal (✝ 2022)
Chefredaktion: Dirk Waclawek
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Gesamtvertriebsleitung: Henning Tau
E-Mail: vertrieb@baeckerwelt.de

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Backtechnik Europe / International

Das Magazin für Industrie und Großhandwerk

Backtechnik ist die renommierte Fachpublikation für die Backindustrie sowie filialisierende Betriebe weltweit. Mit einem anspruchsvollen redaktionellen Inhalt bietet Backtechnik seinen Lesern genau das Hintergrundwissen, das für eine erfolgreiche Produktion benötigt wird. Ein Konzept, das sich bewährt: Backtechnik ist das offizielle Organ der Association Internationale de la Boulangerie Industrielle (AIBI) sowie der Vereinigung der Backbranche (VDB) in Deutschland.

Backtechnik gibt es in zwei internationalen Formaten: Backtechnik europe als deutsch-/englischsprachige Ausgabe mit Wendecover für den starken europäischen Markt konzipiert, Backtechnik international in englischer Sprache mit einer erweiterten internationalen Leserschaft in Nordamerika, im Nahen und Mittleren Osten, in Asien und Australien.

Aus dem Inhalt:

Von Dopplern und 6er-Paketen

Die Planungen für die neue Produktion der Heidebäckerei Meyer begannen bereits 2018, am 26. April 2022 konnte sie dann endlich...

Flexible Feingebäckherstellung

Die Bäckerei Schäfer ist in den vergangenen Jahren schnell und erfolgreich gewachsen. 2022 war da keine Ausnahme. Daher haben Geschäftsführer...

Im Zeichen der Interpack

Rund 2.700 Unternehmen aus aller Welt nutzen die interpack vom 4. bis 10. Mai als Schauplatz für ihre Premieren und...

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Gründer: Trond Patzphal (✝ 2022)
Chefredaktion: Dirk Waclawek
E-Mail: backtechnik@baeckerwelt.de
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BäckerGastro

Das Magazin für bäckergastronomische Konzepte

BäckerGastro richtet sich seit 2013 an Entscheider in gastronomisch orientierten Bäckereien. Schon jetzt erzielen manche Betriebe mehr als 25 Prozent ihres Umsatzes mit Snacks, Heißgetränken, belegten Brötchen und warmem Mittagstisch – Tendenz steigend. Der Markt ist umkämpft, neue Ideen und Trendentwicklungen gehören zum täglichen Geschäft.

Wir bieten aktuelle Branchennews, exklusive Reportagen, Neuheiten im Bereich der Snacktechnik, Verkaufstipps, Rezepte, Rohstoffkunde, Kalkulationen sowie praxisnahe Fachinformationen aus den Bereichen EDV, Convenience, Spülmaschinen, Systemgastronomie, Kaffee- und Heißgetränke sowie Küchenausstattung. Unsere Leser schätzen das geballte Fachwissen und die Inspiration, die das Magazin ihnen liefert.

Aus dem Inhalt:

Draußen – das neue Drinnen

Nicht zuletzt durch die Covid- 19-Pandemie nimmt der Außenbereich bei Gastronomien und Bäckereien einen immer höheren Stellenwert ein. Wir erinnern...

Alternativen bieten

Seit Anfang des Jahres gilt in Deutschland die Mehrwegpflicht, genau genommen die Mehrwegangebotspflicht. Sie verpflichtet Restaurants, Lieferdienste, Supermärkte, Caterer und...

Zero Waste – ist das die Zukunft?

Unsere Ozeane verkommen zum Plastikendlager: Das Umweltbundesamt schätzt, dass sich mittlerweile zwischen 100 und 142 Millionen Tonnen Müll in den...

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Gründer: Trond Patzphal (✝ 2022)
Projektverantwortung: Lukas Orfert
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E-Mail: vertrieb@baeckerwelt.de

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Bäcker Zeitung

Die Regionalzeitung für Bäcker und Konditoren

Seit 1909 ist die Bäcker Zeitung der Fachtitel für kleine und mittelständische Betriebe im Bäckerhandwerk, die deutschlandweit den größten Marktanteil ausmachen. Die Zeitschrift ist das traditionsreichste Fachmagazin in unserem Verlagshaus und in der gesamten Branche. Unsere Leserschaft profitiert von zielgruppengerecht aufbereiteten Fachthemen, praktischer Hilfestellung, aufschlussreichen Reportagen sowie einer umfangreichen regionalen Berichterstattung aus den einzelnen Bundesländern, Verbänden und Innungen.

Wir bieten relevante Branchennews sowie Handlungsempfehlungen für Entscheider, die deren Arbeitsalltag erleichtern und auf die Entlastung des gesamten Unternehmens zielen, um zukunftsfähig zu bleiben. Gleichzeitig informieren wir über Trends, Branchenentwicklungen, Veranstaltungen und Messen. Dabei gilt: Wir sind nah an der Praxis und am Unternehmer. Seine Themen und Fragestellungen stehen bei uns im Mittelpunkt.

Seit 110 Jahren ist die Bäcker Zeitung die Zeitschrift für traditionsbewusste Handwerksbetriebe mit Vision.

Aus dem Inhalt:

Wasserstoff marsch!

Wasserstoff ist klimaneutraler Zukunftsstoff. Die Erdgasvorkommen unseres Planeten sind fossil und endlich. Spätestens seit Kriegsbeginn in der Ukraine wissen wir...

Wenn jeder an sich selbst denkt

Viele Inhaber haben entscheidende Risiken für das Unternehmen verinnerlicht und hoffentlich abgesichert – wie einen Brand. Doch wie steht es...

Nachtschicht ade

Seit einigen Wochen setzt Bäckerei Krützkamp um, wovon viele andere Bäcker noch träumen: die Tagschicht in der Backstube. In der...

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Projektverantwortung: Lukas Orfert
E-Mail: baeckerzeitung@baeckerwelt.de
Gesamtanzeigenleitung: Sonja Shirley
E-Mail: anzeigen@baeckerwelt.de
Gesamtvertriebsleitung: Henning Tau
E-Mail: vertrieb@baeckerwelt.de

Ein Objekt der:

INGER Verlagsgesellschaft mbH
Luisenstraße 34
49074 Osnabrück
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Fax: 0541 580 544 99
E-Mail: baeckerzeitung@baeckerwelt.de

Cereal Technology

Das Fachmagazin für Wissenschaft, Forschung und Technologie

Seit 1946 ist Cereal Technology (Getreidetechnologie) das Fachmagazin für Getreide, Mehl, Brot, Teigwaren, Cerealien und Technik. Mit fachkundiger Unterstützung eines Beirats, dem namhafte Persönlichkeiten der Branche angehören, berichtet Cereal Technology über die wissenschaftliche, forschungsorientierte und technologische Seite der Produktion und Verarbeitung von Getreide und verwandten Rohstoffen. Richtungsweisend für alle Sektoren der Getreideverarbeitung – immer anwendungsorientiert und auf dem neuesten Stand der Forschung. Cereal Technology bietet durch das Peer-Review-Verfahren wissenschaftlich anspruchsvolle Originalpublikationen und wird weltweit gelesen. Seit 2018 haben wir zusätzlich den Digital Object Identifier (DOI) eingeführt. Mithilfe des DOI können Fachartikel besser lokalisiert und somit wissenschaftlich schneller zur Verfügung gestellt werden.

Cereal Technology wendet sich an die Leser, die sowohl an wissenschaftlichen Grundlagen als auch an technischen und technologischen Aspekten interessiert sind. Das Fachmagazin spricht gleichermaßen Getreideerzeuger, Mühlen und Getreidehandel, Großbäckereien und Backwarenindustrie an.

Aus dem Inhalt:

• Molekulare Änderungen: Weizen- und Haferstärke
• Raubhefen: Potenzial der Biokonservierung
• Effektive Kontrolle der Hefeproduktion

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Schriftleitung: Dr. M. Hikmet Boyacioglu V. i. S. d. P.
E-Mail: boyacioglu@baeckerwelt.de
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E-Mail: vertrieb@baeckerwelt.de

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Luisenstraße 34
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Fax: 0541 580 544 99
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Coffee Business

Das Magazin für die Kaffeebranche

Coffee Business ist DAS Wirtschaftsmagazin für die Kaffeebranche. Mit großer Fachkompetenz und redaktionellem Know-how informieren wir unsere Leser im B2B-Bereich bereits seit 2000 über Technik, Trends und Gastgeberkonzepte, vermitteln Kaffee- und Businesswissen und stellen innovative Projekte vor. Kaffee ist derzeit das beliebteste Getränk der Deutschen. Mit unseren Reportagen, Fachberichten und Produktvorstellungen leisten wir einen wichtigen Beitrag, damit dies so bleibt und das Geschäft mit dem Kaffee seine Erfolgsgeschichte auch in Zukunft weiterschreibt.

Die Vielfalt der Branche ist faszinierend und bereichernd. Wir bilden die gesamte Wertschöpfungskette ab, berichten über Anbau, Botanik, Röstung, Sensorik, Veredelung, Unternehmensführung, Personalmanagement, EDV sowie Marketing und Verkauf. In Interviews und Porträts geben wir dem Kaffee-Business ein Gesicht. Zu unseren Abonnenten zählen unter anderem professionelle Baristas, Händler, Makler, Coffeeshop- und Rösterei-Inhaber sowie Bäckereien. Wir sprechen mit den Menschen, die den Markt bestimmen, fragen wichtige Player nach ihren Erfolgsstrategien und liefern Einblicke hinter die Kulissen der Kaffeeunternehmen. Was uns mit unseren Lesern verbindet, ist die Leidenschaft für Kaffee!

Aus dem Inhalt:

,,Kaffee ist krisenfest!”

Das Anforderungsniveau für Kaffeebetriebe steigt, ist sich Holger Preibisch vom Deutschen Kaffeeverband sicher. Wir sprachen mit ihm über gestern, heute...

Eindeutig uneindeutig

Sie kosten Geld und genießen keinen guten Ruf: Verpackungen. Dennoch sind sie ein nötiges Übel, auf das wir im Kaffeegeschäft...

Potsdams Röster

Potsdam ist schön, reich und ausgesprochen attraktiv. Die brandenburgische Landeshauptstadt mit ihren rund 183.400 Einwohnern rühmt sich mit Schloss und...

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Gründer: Trond Patzphal (✝ 2022)
Projektverantwortung: Kristina Bomm
E-Mail: coffeebusiness@baeckerwelt.de
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E-Mail: anzeigen@baeckerwelt.de
Gesamtvertriebsleitung: Henning Tau
E-Mail: vertrieb@baeckerwelt.de

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Luisenstraße 34
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Telefon: 0541 580 544 72
Fax: 0541 580 544 99
E-Mail: coffeebusiness@baeckerwelt.de

DBZ Magazin Weckruf

Das Wirtschaftsmagazin für Bäcker und Konditoren

Als Mitteilungsblatt der Bäckerinnungen Nordrhein und Westfalen-Lippe im Jahr 1913 gegründet, steht das DBZ Magazin Weckruf heute nicht nur für eine lange Tradition, sondern vor allem für kompetenten Fachjournalismus mit hohem Praxisbezug und einer bundesweiten Verbreitung. Zielgruppe des Handwerks- und Wirtschaftsmagazin sind vor allem Backbetriebe kleinerer und mittlerer Größe sowie Konditoren im gesamten deutschsprachigen Raum.

Das DBZ Magazin Weckruf bietet seinen Lesern einen umfassenden Wissensmix zu allen wichtigen Bereichen einer modernen Bäckerei: Es geht um Orientieren, Verkaufen, Produzieren und Führen. Die Informationen werden dabei immer anwenderfreundlich und praxisnah vermittelt, denn: Unsere Fachredakteure sind Bäckermeister und Betriebswirte des Handwerks. Und noch heute hat das DBZ Magazin Weckruf die Organschaft der Bäckerinnungsverbände Westfalen-Lippe und Rheinland inne.

Aus dem Inhalt:

Regionalität ist Trumpf

Martin Reinhardt spielt die regionale Karte. Aufgewachsen im Kraichgau, besteht für den Bäckermeister die hügelige Landschaft zwischen Odenwald und Schwarzwald...

Backen auf offener Bühne

Bäcker stellen köstliche Produkte her, und Kunden können sie mit allen Sinnen wahrnehmen. Doch Besucher bekommen oft nichts von dem...

Die Technik macht’s

Rohstoffe werden teurer, Arbeitskräfte seltener. Das macht sich in zahlreichen Sortimentsbereichen einer Bäckerei bemerkbar, insbesondere aber bei den Snacks. Das...

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Objektleitung: Lukas Orfert
E-Mail: dbz@baeckerwelt.de
Gesamtanzeigenleitung: Sonja Shirley
E-Mail: anzeigen@baeckerwelt.de
Gesamtvertriebsleitung: Henning Tau
E-Mail: vertrieb@baeckerwelt.de

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Luisenstraße 34
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Telefon: 0541 580 544 71
Fax: 0541 580 544 99
E-Mail: dbz@baeckerwelt.de

Filialmanagement

Das Fachmagazin für Führungskräfte im Verkauf

Seit 2009 ist Filialmanagement DIE Fachzeitschrift rund ums Führen und Verkaufen in der Backbranche und in der Systemgastronomie. Das Magazin richtet sich an alle, die Verantwortung im Verkauf tragen. Unsere Leser sind Inhaberinnen und Inhaber von Bäckereien, Verkaufsverantwortliche großer Filialbetriebe sowie Bereichs- und Filialleitungen.

Sie lesen bei uns Berichte über Themen des Bäckereiverkaufs, wie Führung, Mitarbeiterbindung, Kassen-Lösungen, Logistik, Controlling, Retouren, Sortimentsgestaltung, Verkaufspraxis, Snackveredelung, Kaffee und Kaffeemaschinen, Qualitätssicherung im Ladengeschäft, Selbstmanagement und vieles mehr.

Aus dem Inhalt:

Azubis begeistern

Was wäre das Bäckerhandwerk ohne gute Fachkräfte? Junge Menschen für eine Ausbildung zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk oder zum Bäcker zu...

Aller Anfang …

Rund ein Viertel aller Auszubildenden hat im letzten Jahr nach Angaben des Zentralverbandes die Lehre im Bäckerhandwerk vorzeitig beendet. Was...

Familie im Vordergrund

Die Bäckerei Küster aus Göttingen ist vom Schicksal nicht mit Samthandschuhen angefasst worden. Das hat den Geschäftsführer Eike Hillebrecht entscheidend...

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Gründer: Trond Patzphal (✝ 2022)
Projektverantwortung: Lukas Orfert
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Fax: 0541 580 544 99
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Recht

Die Zeitschrift für europäisches Lebensmittelrecht

Zahlreiche Gesetze und Verordnungen bestimmen den Alltag von Unternehmen, die Lebensmittel produzieren und/oder diese verkaufen. Zur deutschen Gesetzgebung kommen Verordnungen sowie Richtlinien und Beschlüsse auf europäischer Ebene, die Einfluss auf die Gesetzeslage der Bundesrepublik Deutschland haben. Anhand sorgfältig recherchierter News, Urteile, Gesetzesentwürfe, Reportagen, Interviews, Statistiken und Berichte aus der Lebensmittel- und Rechtsbranche greift Recht – Die Zeitschrift für europäisches Lebensmittelrecht aktuelle Entwicklungen im Marken-, Wettbewerbs-, Patent- und Strafrecht auf und informiert in verständlicher Form über die komplexen juristischen Zusammenhänge. Neben Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft gehören auch Verbände, Verwaltungen, Ministerien, Anwaltschaft und andere Dienstleister zur Zielgruppe von Recht.

Die Recht-Redaktion besteht überwiegend aus Juristen und wird von einem wissenschaftlichen Beirat mit namhaften Persönlichkeiten aus der Branche unterstützt. Seit 2018 haben wir zudem den Digital Object Identifier (DOI) eingeführt. Mithilfe der DOI können Fachartikel besser lokalisiert und somit wissenschaftlich schneller zur Verfügung gestellt werden.

Aus dem Inhalt:

Lieferkettensorgfaltspflicht EU-weit

Seit dem 1. Januar 2023 gilt in der Bundesrepublik das deutsche Lieferkettensorgfaltspf lichtgesetz mit den darin genannten Verpflichtungen. Neben dieser...

Darf’s zum Ackerbohnenbrot noch ein Lupinenkaffee sein?

Der im Titel beschriebene Dialog könnte zukünftig häufiger in Bäckereien zu hören sein. Denn: Hülsenfrüchte – eine lange vergessene Lebensmittelgruppe...

Aktuelle Entwicklungen im Lebensmittelrecht

Das Lebensmittelrecht ist ständig im Fluss – und zwar auf europäischer und nationaler Ebene. Mit den jüngsten Veränderungen befasst sich...

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Gründer: Trond Patzphal (✝ 2022)
Schriftleitung: Peter Hahn V. i. S. d. P.
E-Mail: recht@baeckerwelt.de
Gesamtanzeigenleitung: Sonja Shirley
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Gesamtvertriebsleitung: Henning Tau
E-Mail: vertrieb@baeckerwelt.de

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INGER Verlagsgesellschaft mbH
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Telefon: 030 311 768 52
E-Mail: recht@baeckerwelt.de