Snacks bringen nicht nur schöne Umsätze, sondern wollen auch gepflegt werden: Ist der Artikel noch zeitgemäß? Lässt er sich ganz oder teilweise zentral produzieren? Läuft der Wareneinsatz aus dem Ruder? Ist er gut in die Rohstoffwirtschaft der Filiale integriert? Bei der Beantwortung dieser Fragen hilft vielen Betrieben Karl Meisterl von der Konzeptlounge aus Unna. Im Video analysieren wir mit ihm exemplarisch einige Artikel aus dem typischenSnacksortiment einer handwerklichen Bäckerei und geben Verbesserungsvorschläge. Anschauen können Sie sich das Interview mit einem Klick auf das Youtube-Symbol im Bild unten. Tipp: Die Analyse des kompletten Sortiments unseres Beispielbäckers finden Sie in der Snackwelt 2024, die am 1. März 2024 erscheint. Ihr Exemplar vorbestellen können Sie bei Henning Tau, Tel. 0541 – 580 544 70, tau@baeckerwelt.de.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Das könnte Sie auch interessieren:
Marktkieker 2023 vergeben In Osnabrück sind am 17. Juni 2023 die Bäckereien Goeken (Bad Driburg), Happ (Neuhof bei Fulda), Mangold (Dornbirn, Österreich), Wildbadmühle… |
Bringen Sie Ihr Snacksortiment auf Vordermann Snacks bringen nicht nur schöne Umsätze, sondern wollen auch gepflegt werden: Ist der Artikel noch zeitgemäß? Lässt er sich ganz… |
Marktkieker 2021 vergeben In Osnabrück sind am 21. August die Confiserie AL Porto (Tenero, Schweiz), Max Kugel (Bonn), Krimmers Backstub (Untermünkheim), Der gute… |
| DBZ Magazin weckruf 05/2024: „Wege zur Förderung“ Unter folgenden Links gelangen Sie zu den im Artikel erwähnten Inhalten. Plattform für Austausch Das Thema Ausbildung ist vielfältig und… |
iba Awards 2023 vergeben Mit dem internationalen Innovationspreis ausgezeichnet wurden Lösungen der Firmen AMF Den Boer, König, Mecatherm, Rianta packaging systems sowie WP Industrielle… |
Trond Patzphal Young Artisan Award für Anjoy Pastry… Quynh Anh Lai ist am 17. Juni für die Gründung ihrer Patisserie Anjoy Pastry mit dem Trond Patzphal Young Artisan… |
