Der Brotprüf- und Beratungsdienst des Bäckerhandwerks, heute unter dem Dach des Deutschen Brotinstituts, hatte seine Tätigkeit aufgrund der Kontaktsperre vorübergehend eingestellt. Laut einer Pressemitteilung gehe es nun weiter. Bundesweit werden alle ausgefallenen Qualitätsprüfungen im Dialog mit den Innungen neu terminiert und nachgeholt, zum Teil auch mit Abhol-Service. Dafür hat Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz 82 Proben bei der Bäckerinnung Bergisches Land abgeholt und zu Hause bewertet: „Wir sind sehr flexibel, damit Innungsbäcker weiterhin ihre Qualität testen und die langjährig erreichte Prämierungsstufe wie zum Beispiel die Gold-Auszeichnung aufrecht erhalten können“. Alle Prüfungsergebnisse gibt es im Bäckerfinder unter www.brotinstitut.de .
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