„Die Bürokratie“, schreibt der ehemalige Reichskanzler Bismarck in einem Brief, „ist krebsfräßig an Haupt und Gliedern, nur ihr Magen ist gesund, und die Gesetzexkremente, die sie von sich gibt, sind der natürlichste Dreck von der Welt”. Soviel zu den Grenzwerten, die in der Vergangenheit zum Klimaschutz sowie zur Salz-, Fett und Zuckerreduktion bestimmt worden sind. Da haben Ministerialbürokraten, die in ihrem Leben noch nie verantwortlich für Betriebe waren, sich einig, aus allen Ländern stammend, kollektiv für uns „Schutzgesetze“ ausgedacht, die so lebensfremd sind, dass schon die große Autoindustrie sie nicht halten konnte. Jeder unserer Kunden darf selbst entscheiden, ob er sich drei Tortenstücke gönnt, oder sich mit einem Stück begnügt – die Waage wird ihm den Weg weisen. Jeder unserer Kunden soll selbst entscheiden können, ob er Produkte zu sich nimmt, die viel oder wenig Salz enthalten. Wer eine Salzbrezel isst, wird wohl wissen, dass er hier mehr Salz zu sich nimmt, als mit einem Brötchen. Informieren kann er sich in der Zutatenliste (die ist für jeden im Verkaufsraum einsehbar) und hier mag er dann für die Zukunft seine Präferenzen bestimmen. Viele Bürger in diesem Land fühlen sich Europa ausgeliefert, sie sehen nicht mehr die vielen Vorteile, die eine europäische Gemeinschaft bedeutet. Mir geht es mittlerweile leider auch so.
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