Ob der Kunde mit Siebträger oder Vollautomaten verwöhnt wird, ist eine Geschmacksfrage. Für beide Seiten finden sich gute Argumente. Gerade im Bezug auf das Sortiment und die Investition in bestimmten Bereichen muss der Bäcker immer wieder Grundsatzfragen klären. Eine davon: Aus welchem Gerät sollen die Kunden ihren Kaffee bekommen. Wir haben bei Bäckern nachgehorcht, welche Maschine sie bevorzugen – und was ihre Beweggründe waren.
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