Es wird wieder geprüft. Wie jedes Jahr führt das Deutsche Brotinstitut Qualitätsprüfungen von Stollen durch. Neu ist: Für die Innungsmitglieder, die in ihrer Region keine Möglichkeit einer Qualitätsprüfung haben, können Stollen ab sofort und noch bis Ende November an die Bundesakademie Weinheim geschickt werden. Dort werden sie im Auftrag des Deutschen Brotinstituts von Sachverständigen bewertet und je nach Qualität prämiert. Die Urkunden kommen dann innerhalb weniger Tage per Post.
Die nächsten Prüftermine in den Innungen und alle Details zum Einsenden von Proben finden sich auf der Website www.brotinstitut.de
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