In Neubrandenburg ging die Unser Heimatbäcker Holding mit einem autonomen Ladenkonzept an den Start. Im Oktober 2022 präsentierte die Bäckerei – die als Lila Bäcker firmiert – das Konzept bereits auf der Fachmesse Südback in Stuttgart. Seit dem 15. Februar testet das Unternehmen den Shop in der Praxis. Durch das rund um die Uhr geöffnete Angebot und die bargeldlose Bezahlung mit EC- oder Kreditkarte soll der Store vor allem junge Menschen oder Schichtarbeiter ansprechen. Der 18 Quadratmeter große Standort wird mehrmals täglich bestückt und ohne Personal betrieben.
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