Künstliche Intelligenz – abgekürzt KI – ist in aller Munde. Aber welche Rolle spielt sie im Alltag einer Bäckerei? Der Direktor der Bundesakademie Deutsches Bäckerhandwerk Bernd Kütscher gab in seinem Vortrag Hinweise, wie Bäcker KI in ihrer Bäckerei einsetzen können, um Zeit und Geld zu sparen. Sein Vortrag im Bäcker Trend Forum begann mit einem kurzen Video, in dem Kütscher sein Publikum in verschiedenen Sprachen begrüßte. Die Besonderheit: Seinen Text hatte er vorher im Eingabefeld einer KI-Anwendung eingetippt, und diese Anwendung wandelte den Text lippensychron in Kütschers gesprochenes Wort um – was zu hören war, hatte er in Wirklichkeit nie gesagt! Das war ein eindrückliches Beispiel für die Anwendungsmöglichkeiten von KI. Kütscher, der sodann leibhaftig auftrat, nannte weitere Beispiele: Mit der Anwendung Perplexity würden sich bessere Ergebnisse erzielen lassen als mit einer Google-Suche. ChatGPT empfahl er, um sich Werbeslogans, einen Jahresaktionsplan für das Marketing, einen Wochenbrotplan oder ein neues Produkt entwerfen zu lassen. Die Möglichkeiten, die KI biete, seien so umfangreich, dass es schon „ein bisschen spooky“ sei. Um gute Ergebnisse zu erzielen, sei es allerdings wichtig, die richtigen Befehle (so genannte Prompts) einzugeben. Außerdem dürfe man keine Betriebsinterna eingeben, weil man nicht wisse, was die KI-Anwendung damit macht. Kütschers Fazit: KI ist da – man kann sie nutzen, muss sie aber richtig füttern.
Weitere Termine: Montag, 10:15-10:45 Uhr, und 14:00-14:30 Uhr, jeweils im Bäcker Trend Forum, Halle 8, Stand D71.
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