Das Backwerk hat Anfang Dezember die Einführung eines neuen Brand-Konzeptes verkündet. Zehn Standorte sollen in den nächsten Monaten ein neues Konzept und ein neues Design verpasst bekommen. Den Start machte die in der Osnabrücker Fußgängerzone gelegene Filiale. Das in der Pressemitteilung angepriesene „neugestaltete, gemütliche“ Interieur ist sicherlich ansehnlicher als die vorherige Variante, aber eine etwas einladendere Atmosphäre und eine veränderte Raumaufteilung bedeuten noch keinen Quantensprung. Selbstbewusst weist das Backwerk aber auch auf das neue Store-Konzept „als neuen Standard im Bereich der Selbstbedienungsbäckerei“ hin. Spannend dabei: Das Konzept kommt ohne eine der neuen Techniken wie Bestellterminals oder Self-Checkout aus. Obwohl die unterschiedlichen Valora- Töchter wie Backwerk und Back-Factory bereits länger damit experimentieren. Vielmehr fallen andere Veränderungen auf: Das Sortiment ist kleiner geworden. Außerdem sollen die Mitarbeiter an der Kasse die Snacks nun in den bekannten Multifunktionsgeräten heiß machen, schmeckt einfach besser. Bei unserem Testkauf fällt auf: Das funktioniert nur, wenn das Personal mitzieht. Die Idee aber taugt durchaus als Vorbild: Weniger anbieten, dafür auf die Qualität konzentrieren. Auch wenn die Pressemitteilung des Backwerk dann doch sehr nach motivierter Marketingabteilung klingt.
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