In der Rubrik „Reise mal mit Back Journal“ besucht unsere Redaktion normalerweise die schönsten Bäckereien der Republik. Diesmal hat es uns aber nach Asten in die Wunderkammer des Brotes verschlagen. Hintergrund: Mit der April-Ausgabe des Back Journal startet die Reihe „Aus der Geschichte des Bäckerhandwerks“. Anhand von besonderen Exponaten aus dem Paneum lassen wir zusammen mit dem begeisterten Sammler Peter Augendopler die Geschichte wieder auferstehen und wandern zum Beispiel mit einem Bäckergesellen im Jahre 1810 durch das von den napoleonischen Kriegen verwüstete Europa oder leiden mit einem Kollegen, der wegen Gewichtsschummelei zum Tragen der Schandmaske verdonnert wurde.
Die kompletten Interviews finden Sie bis November in jeder Ausgabe des Back Journal und – nach der Veröffentlichung im Heft – auch auf unserem YouTube-Kanal. Was es mit der Reihe weiterhin auf sich hat, erfahren Sie im Video unten.
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