Einfache Handlung, komplexe Technik | Bäckerzeitung Ausgabe Dezember 2025, Christian Bremicker
Weniger Mitarbeitende und steigende Kosten erhöhen den Druck auf viele Bäckereien. Hier kann eine schrittweise Automatisierung Entlastung bringen – auch bei Laugengebäcken. Wie das in der Praxis aussehen kann, zeigen wir im folgenden Video von bmTEC
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Die Comjet-Anlage von WP Riehle stellt die letzte Automationsstufe dar.
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Eine Nummer kleiner wäre die Allround-Anlage, die auch viele Arbeitsschritte automatisiert durchführen kann.
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